(a Rita)

La prima cosa che cucinò per me

furono gli spaghetti al Pistacchio.

Pistacchio Iraniano importanto dall'amico Babak

che non mancavano mai in quella casa di Testaccio.

La prima cosa che mi venne in mente fu

quanta vita era contenuta tra quelle mura

tra quei libri e colori.

Amici che andavano e amici che partivano

artisti, cineasti, attori.

Il Gazometro alla finestra

e i Pistacchi nei piatti, a sorprendere ogni spaghettata

col loro aroma orientale.

Poi la vita travolse abitutini, Pistacchi e programmi .

Gli Spaghetti

cambiarono natura

per far fronte all'estate :

e il Piatto divenne l'elogio all'amato Pistacchio pestato con il Lime

su insoliti Spaghetti di Zucchine .

Il Mare davanti, Testaccio nei ricordi

Vita che và , vita che viene

Vita che resta